Пищевые ножи: материал, отделка и гигиенические требования для аудита
Аудиты FDA/EU заваливают детали: не та сталь, грубая поверхность, скрытая резьба. Чек-лист того, что реально проверяют аудиторы.
Читать статью
Блог
Инженерия ножей и руководства по применению
Практические знания с нашего производства: выбор материала и покрытия, экономика переточки и отраслевые руководства.
7 практических способов снизить износ ножей (не покупая новые)
Большинство производств меняют ножи на 30–50% раньше необходимого. Эти семь настроек и привычек возвращают этот запас без капитальных затрат.
Читать статью